Supermercados, ultramarinos, panaderías, carnicerías y obradores tratan datos de clientes (tarjeta de fidelización, tickets, pedidos), de plantilla (reposición de madrugada, caja, tiempo parcial) y, a menudo, videovigilancia y e-commerce. El obrador y el mostrador no son el mismo tratamiento.
El establecimiento es responsable. TPV, central de compras, app de fidelización o IA de pedidos son encargados cuando tratan esos datos por vuestra cuenta.
En RNOVA Security aplicamos el criterio de comercio con lo específico de alimentación: fidelización, cámaras y jornadas que cruzan medianoche.
Fidelización, tickets y pedidos
La tarjeta o la app no deben pedir más de lo necesario. El ticket nominativo y el pedido a domicilio son tratamientos distintos del anónimo de caja. Marketing de la central: base legal y baja efectiva. Alergias en un pedido online pueden ser dato de salud.
Cámaras, caja y obrador
Videovigilancia por seguridad o siniestros, con cartelería, sin vestuarios y con acceso limitado. En carnicería o obrador, el kiosco con PIN es preferible a la huella si solo se ficha. Las cámaras no son para un control laboral encubierto.
Inteligencia artificial
IA para demanda, pedidos, prevención de pérdidas o analítica de vídeo. Identificar personas en tienda o analizar conducta es otro nivel: minimización, proveedor y, si hay biometría, Reglamento de IA.
Riesgos habituales
- Fidelización sin información o con datos de más.
- Cámaras en caja con audio o acceso masivo al móvil del dueño.
- Huella para fichar sin alternativa.
- Pedidos a domicilio reenviados por WhatsApp.
- TPV o app sin encargo.
- IA de vídeo «antirrobo» que identifica clientes.
Qué entregamos
- Registro (clientes, fidelización, plantilla, web, cámaras).
- Textos de tarjeta/app y de pedido online.
- Videovigilancia y criterios de fichaje.
- Contratos con TPV, central y nube.
- Revisión de IA y de prevención de pérdidas.
Preguntas frecuentes
¿La tarjeta de puntos necesita consentimiento?
Hace falta una base clara e información. El interés legítimo no cubre cualquier perfilado. Lo vemos en el diseño de la tarjeta.
¿Panadería o carnicería con obrador de madrugada?
Mismos criterios de plantilla, cámaras y TPV; el horario no exime de informar ni de encargos.
¿Cámaras enfocadas a la caja?
Por seguridad, con carteles y minimización. El uso laboral tiene requisitos extra.
¿IA para reponer o para detectar hurtos?
Reponer, sí con datos agregados. Detectar personas, con evaluación. Ver IA y cumplimiento.
Protección de datos pensada para mostrador, obrador y caja.